produk
Mudah Larut dalam Air 9004-32-4 Gred Makanan Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC)
Maklumat produk
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1. Sodium carboxymethylcellulose (CMC) ialah terbitan karboksimetilasi selulosa, juga dikenali sebagai gam selulosa.Ia tergolong dalam buku kimia selulosa anionik vitamin eter dan merupakan gam selulosa ionik yang paling penting.Ia biasanya merupakan sebatian polimer anionik yang disediakan oleh tindak balas selulosa semula jadi dengan soda kaustik dan asid monokloroasettik.Berat molekul sebatian berjulat dari ribuan hingga jutaan.
2.CMC ialah serbuk atau zarah berserabut putih atau susu, dengan ketumpatan 0.5-0.7 g / sentimeter padu, hampir tidak berbau, tidak berasa, dan higroskopik.Ia mudah untuk tersebar di dalam air menjadi larutan koloid telus dan tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol.pH larutan akueus 1% ialah 6.5 ~ 8.5.Apabila ph>10 atau <5, kelikatan buburan berkurangan dengan ketara, dan prestasi adalah yang terbaik apabila ph=7.Untuk kestabilan terma, kelikatan meningkat dengan cepat di bawah 20 ℃ buku kimia, dan berubah secara perlahan pada 45 ℃.Pemanasan lama melebihi 80 ℃ boleh menyahnaturasi koloidnya dan mengurangkan kelikatan dan sifatnya dengan ketara.Larut dalam air, larutan telus;Ia sangat stabil dalam larutan alkali, dan ia mudah dihidrolisis dalam kes asid.Kerpasan akan berlaku apabila nilai pH adalah 2-3, dan pemendakan juga akan berlaku dalam kes garam logam multivalen.CMC pepejal agak stabil kepada cahaya dan suhu bilik, dan boleh disimpan untuk masa yang lama dalam persekitaran yang kering.
Permohonan
1. Sodium carboxymethyl cellulose boleh digunakan sebagai pemekat, penstabil dan pengemulsi.Bidang aplikasi khusus adalah seperti berikut: 1 Aplikasi CMC dalam CMC yang boleh dimakan makanan mempunyai ciri-ciri pemekat, pengemulsi, pembentukan, pengekalan air, kestabilan dan sebagainya.
2. Menambah CMC pada makanan boleh mengurangkan kos pengeluaran makanan, meningkatkan gred makanan, meningkatkan rasa makanan, dan memanjangkan tempoh jaminan kualiti makanan.Ia adalah bahan tambahan makanan yang ideal dalam industri makanan.Ia boleh digunakan secara meluas dalam semua jenis minuman pepejal dan cecair, tin, gula-gula, kek, produk daging, biskut, mi segera, mi gulung, makanan cepat rebus, makanan ringan rasa cepat beku, susu soya, yogurt, susu kacang, teh buah. Jus buah-buahan dan pengeluaran makanan lain.
3.CMC mempunyai kegunaan dan dos yang berbeza dalam makanan yang berbeza.
